Mão na Brasa

Bar do Bolinho

Posted in Berno City by fabiobito on 05/11/2009

Um dos bares mais famosos de São Bernardo (minha terra), faz o melhor bolinho de carne  desde 1968, antigamente conhecido como bolinho do japônes, admistrado pela familía japonesa até hoje eles guardam o segredo dessa iguaria.

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O bolinho tem uma casca crocante por fora e é bem molhadinho e super bem temperado por dentro da vontade de comer sem parar.

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E esse é o pão com bolinho, nada mais que o bolinho amassado com uma camada honesta de mussarela no pão francês, coma com uma cervejinha bem gelada…ROOTS!

O Bar do Bolinho fica:

Endereço: Unid. I R. General Osório, 06 – Centro S. Bernardo do Campo – SP  (Esse é o endereço old school)
R. João Pessoa, 262 – Centro S. Bernardo do Campo – SP (Essa é a nova filial)

Katz´s Delicatessen

Posted in NY by fabiobito on 04/11/2009

Esta deli é um dos patrimônios de NY, aberta por imigrantes russos em 1888, passou a ficar famosa quando  mães e esposas mandavam salames para os filhos ou maridos (soldados) na guerra, hoje em dia continuam vendendo salame e fazendo os melhores sandwiches da big apple.L1000081

Fica na região de Lower East Side.

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O esquema para comprar  você entra em uma fila e escolhe o seu lanche disposto em luminosos. Depois da minha refeição descobri que tinha uma parte do restaurante que você podia pedir na mesa.

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Esse é o sandwich de pastrami com queijo tipo americano (foi meu preferido) a carne é extremamente saborosa e suculenta e o pão parecia italiano com erva doce…

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Esse é o de Corned beef com queijo suiço, combinação excelente, essa carne ja tem um gosto mais suave e é seca…Foi uma difícil decisão saber qual era o melhor eu votei no de pastrami e minha mãe e a Julia preferiram o de corned beef…Quando estiver  la prove os dois porque vale a pena. Cada sandwiche custa US$ 14,95, pedimos dois lanches pra dividir em três mais uma fritas. Passeio obrigatório.

O Katz´s fica 205 E. Houston Street NY

Restaurante Moraes – Rei do Filet

Posted in Sampa by fabiobito on 03/11/2009

Neste sábado fui visitar o Famoso Filet do Moraes, lenda paulistana, a intenção inicial era de ir na matriz na praça Julio de Mesquita, depois de me perder e ficar nesse trânsito horroroso de sábado no centro resolvi ir no da Al. Santos, pode não ser tão charmoso quanto o do centro mas valeu a pena, naquela hora só queria alegrar meu estômago.2910 011

E foi assim que eu comecei de entrada eles servem esses bolinhos de carne com esse alhinho, aí mata,  para acompanhar a entrada pedi uma caipirinha de limão excelente

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 E vamos ao famoso filet, 430g de filet mignon com alhos secos para acompanhar uma saladinha de agrião e uma batata frita(caseira, delícia). Na saída do restaurante eu passei pra conhecer a cozinha, o cozinheiro muito simpático explicou como é o esquema de fritar a carne, primeiro ele põe a carne na frigideira até quase dar o ponto depois disso ele pega o bife e coloca em uma frigideira com o óleo bem quente  pra finalizar e formar uma “casquinha” em volta da carne. O resultado disso é filet saborosíssimo, super macio e suculento.

A casa tem outras opções de acompanhamento pra carne e variadas guarnições. O filet sai por volta de R$ 63 e da pra dividir em 2 numa boa…

O Filet do Moraes fica: Matriz – Praça Julia de Mesquita, 175; Filial – Al. Santos, 1105 São Paulo SP 

Fãs de carne  aproveitem…

Café Habana

Posted in NY by fabiobito on 30/10/2009

No Soho fica esse restaurante de comida caseira com toque de comida cubana e mexicana o simpático Café Habana.

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O lugar é super pequeno e apertado com decoração típica latina, achei charmoso.

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De entrada pedimos esse milho grelhado no estilo mexicano com chilli powder, limão e queijo…Meu Deus melhor milho que existe…Ele tem um leve adocicado (acho que é cozido no açucar) que contrasta com o picante do chilli e a cremosidade do queijo…Para acompanhar os milhos pedimos um Frozen Mojito e uma Frozer Margarita…O Mojito é melhor…

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Minha Mãe e a Julia dividiram esse prato uma Quesadillla de frango grelhado com cheddar defumado e a tortilha com coentro e limão, servido com arroz e feijão, era de comer ajoelhado fiquei com bastante inveja…

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Depois de cinco dias longe da terrinha sem comer uma carne, arroz e feijão fui matar a saudades e me dei muito bem, me lembrei dos pratos que comi quando estava em Cuba…Destaque pra carne o Skirt Steak (conhecido aqui como Vazio) estava muito saboroso e macio e o feijão excelente, bem caseiro mesmo. De sobremesa nós três rachamos um flan de côco que foi outro acerto!

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Esse Café Habana fica na 17 Prince Street com Elizabeth Street. Passem por lá … E caso você se apaixone como eu, passe na loja do lado onde servem comida no balcão e para viagem e levem essas delícias para casa, hotel, wathever…

Existe outro restaurante deles no Brooklin e vai inaugurar um em Malibu…Mais notícias, endereços e o cardápio entrem no site.

Burger Joint

Posted in NY by fabiobito on 29/10/2009

O Burger Joint fica no Hotel Le Parker Meridien em NY, bem escondido, na verdade atrás de uma cortina perto do hall do hotel.

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Primeiro ache e depois siga esse luminoso e você irá comer o melhor hamburger da sua vida;

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O lugar é acanhado com cara de sujinho, a decoração fica por conta de quadro de filmes, quadro com as críticas mais aclamadas do restaurante e “pichações na parede”; O lugar dispõe de poucas mesas de madeira e um balcão do lado do caixa ou seja é bem disputado comer la dentro ( evite as horas de pico das 12h as 14);

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O cheesseburger é maravilhoso é tudo perfeito o ponto da carne, a textura e o gosto combina perfeitamente com com o queijo (na verdade é a mistura de 2 queijos), o meu eu pedi sem salada mas provei o da Julia que tinha tudo, excelente também; O lanche vem embrulhado nesse papel e colocado nessa sacolinha com essas fritas super caseiras e crocantes. Pra acompanhar  pedi uma cerveja Samuel Adams…Combinação perfeita…

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O cheeseburger sai  US$ 7,35 muito bem investidos…

O Le Parker Meridien fica na 119W 56th Street, Nova York, NY ; e o Burger Joint você procura lá…Boa Sorte!!!

Mudanças…

Posted in Vários by fabiobito on 28/10/2009

Pois é minha gente eu voltei, porém sem ressalvas.

Estava parado por diversos motivos…faltava tempo, computador, foco, máquina fotográfica decente, tempo para cozinhar e regime para fazer…Tudo bem que eu continuo com regime, mesmo assim vou continuar cozinhando e comendo por aí…Dedos cruzados e vamos la o mão na brasa tem que continuar…rs..rídiculo né? tudo bem…eu sou assim…rs